三徳包丁両刃 165mm 青紙2号（ステンレス梨地）　和包丁タイプ

価格:	¥8,800 (税込)

販売期間：
数量:	丁
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※この包丁は、義平刃物の新しい銘「ぎへい」を刻印した包丁です。

防錆性の高い本格的な三徳包丁

高級刃物鋼青紙２号をステンレスの地金で挟んで鍛え上げた三徳包丁です。青紙２号をステンレスで挟むことで、切れ味や研ぎやすさはそのままに、錆びにくさを考慮した鍛冶職人の想いの詰まった一丁です。トントンと軽快に刻むことができるこの包丁は、高級感溢れる梨地を施し、料理を趣味にされる方にもご満足いただける包丁です。

GHK-5073

匠のポイント～伝統ある鍛冶の町、新潟三条の匠が造る家庭用料理包丁～

● 鋭い切れ味
● 上品な梨地仕上げ
● 軽量
● 研ぎやすい
● 両刃包丁

刃物を造る鋼の材料として有名な日立金属社製の青紙2号を梨地に仕上げたステンレスの地金で挟んで鍛えた包丁です。青紙2号は、主に高級刃物に使用される高炭素鋼で、耐摩耗性が高く刃物の切れ味が長持ちする鋼です。この上質な素材を、錆に強いステンレスの地金と鍛え上げることで、切れ味はそのままに、より錆びにくい包丁に仕上げました。柄は軽くて割れにくく、元々水にも強い朴の木の表面を焼いて、一段と水に強くなるように加工しています。長くご愛用いただける本格的な一丁です。

商品仕様

種別	三徳包丁／和包丁タイプ
刃付け	諸刃（両刃）
刃の長さ	約165mm
刃の幅	約47mm
刃の厚み	約1.9mm
全長	約300mm
重量	約120g

材質	刃部	日立金属社製青紙2号
	地金	ステンレス（SUS405）
	柄	朴（ほう）の木焼木
	桂	プラスチック
品番		TN-SR0165STN
製造メーカー		義平刃物
ブランド名		ぎへい・ステンレス梨地三徳型和包丁タイプ165mm

※手造りの鍛冶商品となりますので、表記の寸法には若干の誤差がございます。
※ほとんどの食材にお使いいただけますが、解凍していない冷凍食品の切り分けや、肉・魚の骨切りには向いていません。

※この包丁(TN-SR0165STN)は義平刃物の新しい銘「ぎへい」を刻印した包丁です。当ページで紹介している写真では一部「義平」の銘の入った写真がありますが、お届けする包丁は、当ページ一番上の写真と同じ銘「ぎへい」が刻印されています。切れ味や使用感については、今までと変わらず、義平刃物の職人が１本１本手造りにこだわって製造しています。