文化包丁両刃 170mm 粉末ハイス鋼　洋包丁タイプ

価格:	¥13,200 (税込)

販売期間：
数量:	丁
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※この包丁は、義平刃物の新しい銘「ぎへい」を刻印した包丁です。

小振りな牛刀をお探しの方に

積層強化木のハンドル（柄）を付けた洋包丁タイプの文化包丁です。牛刀・剣型とも呼ばれているこのタイプの包丁は、刃渡り（刃の長さ）210mmが一般的ですが、女性の手にもあつかいやすいよう170mmに仕上げています。高級鋼材の粉末ハイス鋼で付けた刃先は、食材に食い込みやすく、従来の包丁の3～5倍ほど切れ味が持続します。

GHK-1181

匠のポイント～伝統ある鍛冶の町、新潟三条の匠が造る家庭用料理包丁～

● 軽快な切れ味
● 永切れ（切れ味長持ち）
● 軽量
● 研ぎやすい
● 両刃包丁

日立金属社製の粉末ハイス鋼 HAP40 をステンレスの地金で挟んだ鋼材で造られている包丁です。粉末ハイス鋼は、ドリルなど工業用切削機の材料として開発されたため、耐摩耗性、疲労強度に優れた合金鋼です。硬くて欠けにくく切れ味が持続する刃先を造ることができ、靱性も高いので砥石との相性も良く、セラミック砥石で軽く研いでいただければ軽快な切れ味がさらに長続きします。熟練の鍛冶職人が、特殊鋼の長所を余すことなく引き出した粉末ハイス鋼シリーズは、他に三徳包丁の洋包丁タイプと、三徳包丁・文化包丁・菜切包丁の和包丁タイプを揃えた人気の商品です。

ご購入から1年間有効の研ぎ直しサービス付き

商品仕様

種別	文化包丁／和包丁タイプ
刃付け	諸刃（両刃）
刃の長さ	約170mm
刃の幅	約41mm
刃の厚み	約1.7mm
全長	約295mm
重量	約120g

材質	刃部	日立金属社製粉末ハイス鋼 HAP40
	地金	ステンレス（SUS405）
	ハンドル	積層強化木
鋲止め		2ヵ所
品番		TN-BR0170GHI
製造メーカー		義平刃物
ブランド名		ぎへい・HAP剣型洋包丁タイプ170mm

※手造りの鍛冶商品となりますので、表記の寸法には若干の誤差がございます。
※ほとんどの食材にお使いいただけますが、解凍していない冷凍食品の切り分けや、肉・魚の骨切りには向いていません。

※この包丁(TN-BR0170GHI)は義平刃物の新しい銘「ぎへい」を刻印した包丁です。当ページで紹介している写真では一部「義平」の銘の入った写真がありますが、お届けする包丁は、当ページ一番上の写真と同じ銘「ぎへい」が刻印されています。切れ味や使用感については、今までと変わらず、義平刃物の職人が１本１本手造りにこだわって製造しています。